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奈良市学園中の自宅アトリエ(学園前駅から徒歩15分・富雄駅から徒歩8分)でお菓子教室開いています。 ✩オーダー販売について 奈良市六条西にある実家アトリエで、お菓子教室・オーダー販売を始めました。 興味のある方は ・painperdu0728@aol.com ・riomaro60@hotmail.com までご連絡下さい。 ✩ 旅行口コミ情報 以前の記事
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2009年 09月 10日
今月のお菓子はクグロフ型で焼くケイクなのですが、レッスンで使っている型は 日本製でテフロン加工済みの、型離れ良しの物。 お写真のクグロフ型は、日本ではあまり手に入らないフランス製の物。 可愛いペインティングでしょ?(でも、いつどこで購入したか覚えていない・・汗) フランスのアルザス地方でよく売られています。 クグロフは地方によって生地も異なるようですが大きく分けて、 リッチなバターケーキタイプと発酵させたパンタイプがあります。 フランスのアルザスではパンタイプが主流で、リッチなブリオッシュ生地に レーズンをいれて焼きあげます。 クグロフは陶器で焼くと熱がじんわりと伝わるため、ふっくら焼けるそうです。 実は陶器の型を使ったことがありません。もっぱら飾って楽しんでいます。 いつかは行ってみたいアルザス。色違いでクグロフ型を買って帰りたい♪ ドイツとの国境なので、大好きなドイツワインも飲めるしね~^ ^ フフ☆
by painperdu2
| 2009-09-10 22:47
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